2月27日中午，上海外国语大学三亚附属中学的食堂后厨内，厨师们正在忙碌地准备午餐。与以往不同的是，如今的厨房操作已经不再是“秘密”，透过监控摄像头，食堂内部的每一个细节都被清晰地投放到就餐区的大屏幕上，供所有人监督。

这一幕，正是海南省近年来大力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设的一个缩影。据统计，目前全省18个市县的844所中小学校食堂已经实现了这一全覆盖。这一举措，无疑为广大家长提供了一个更为透明、安心的监督渠道，也进一步保障了师生们在校期间的食品安全。

自2024年起，海南省依托海南省校园安防管理系统，对“互联网+明厨亮灶”功能进行了升级。新增的监管大屏和手机端功能，使得家长和监管部门可以随时随地通过“大屏+小屏”查看食堂的监控实时视频及相关信息。目前，全省已有722所学校的14347名家长信息被纳入这一监管平台。

对于这一变化，白沙黎族自治县第一小学的家长林文杰深有感触。他表示，自从有了这个“监控”，他不再担心孩子在学校的饮食安全，时常会通过“校园明厨亮灶系统”微信小程序查看食堂的监控画面。“看到厨房里的操作都那么规范，我们家长也放心多了。”林文杰说。

除了家长的监督外，学校食堂如今也处于“全员监管”模式。白沙黎族自治县第一小学的食堂负责人表示，现在每个工作人员都自觉遵守各种工作章程，因为他们的任何不规范动作都能被家长看到，并且还会留下视频资料以备相关部门查阅。

为了进一步拧紧中小学校食堂的“安全阀”，海南省还充分利用了“AI抓拍预警”功能。通过对备餐间、烹饪间、清洗消毒间等重点区域、重要环节的视频进行动态分析，这一功能能够捕捉到从业人员未戴口罩、工作帽等违规行为，以及老鼠、蟑螂出没等异常现象。一旦发现这些问题，系统会自动将违规行为及异常现象截图保存，并上传至监管大屏进行预警。

省教育厅学校安全工作处的相关负责人表示，学校及教育部门在收到这些分析数据及预警图片后，会第一时间开展自主整改及二次监督，形成监管闭环，实现精准靶向监管。这样一来，不仅能够及时发现和解决食堂存在的问题，还能够进一步提升食堂的管理水平和服务质量。

可以说，“互联网+明厨亮灶”工程的实施，不仅为海南省的中小学校食堂带来了革命性的变化，也为广大家长提供了一个更为便捷、高效的监督渠道。相信在未来的日子里，这一工程将继续发挥更大的作用，为海南省的师生们提供更加安全、健康的饮食环境。